بعد صب أواني الطهي الحديدية بالطريقة التقليدية ، يتم وضع جزيئات زجاجية تسمى "فريت".يتم تحميصها على درجة حرارة بين 1200 و 1400 درجة فهرنهايت ، مما يتسبب في تحويل التزجيج إلى سطح خزفي أملس مرتبط بالحديد.لا يوجد حديد زهر مكشوف على أواني الطهي المطلية بالمينا.الأسطح السوداء وحواف الأواني وجنوط الغطاء من البورسلين غير اللامع.تشطيب الخزف (الزجاج) صعب ، ولكن يمكن تقطيعه إذا تم خبطه أو سقوطه.المينا مقاومة للأطعمة الحمضية والقلوية ويمكن استخدامها للنقع والطهي والتبريد.
الطبخ مع الحديد الزهر المطلي بالمينا
اغسل وجفف أدوات الطهي قبل الاستخدام الأول.إذا كانت أدوات الطهي تحتوي على واقيات مطاطية للأوعية ، فضعها جانبًا واحتفظ بها للتخزين.
يمكن استخدام الحديد الزهر المطلي بالمينا في مواقد الغاز والكهرباء والسيراميك والحث ، وهي آمنة في الفرن حتى درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت.لا تستخدمه في أفران الميكروويف أو على الشوايات الخارجية أو فوق نيران المخيمات.ارفع دائمًا أدوات الطهي لتحريكها.
استخدم الزيت النباتي أو رذاذ الطهي لطهي أفضل وتنظيف أسهل.
لا تقم بتسخين فرن هولندي فارغ أو طاجن مغطى.أضف الماء أو الزيت عند التسخين.
لمزيد من المتانة ، قم بتسخين أواني الطهي مسبقًا وتبريدها تدريجيًا.
توفر الحرارة المنخفضة إلى المتوسطة عند الطهي أفضل النتائج بسبب الاحتفاظ الطبيعي بالحرارة من الحديد الزهر.لا تستخدم حرارة عالية.
للحرق ، اسمح لأواني الطهي بالتسخين تدريجيًا.ادهن سطح الطهي وسطح الطعام بالزيت النباتي قبل إدخال الطعام في المقلاة.
استخدم الأواني الخشبية أو المصنوعة من السيليكون أو النايلون.يمكن للمعادن أن تخدش البورسلين.
يتطلب الاحتفاظ بالحرارة من الحديد الزهر طاقة أقل للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.اقلب الموقد لأسفل لاستيعابها.
عندما تكون على الموقد ، استخدم شعلة بحجم أقرب إلى قطر قاع المقلاة لتجنب النقاط الساخنة والإفراط في تسخين الجدران الجانبية والمقابض.
استخدم قفازات الفرن لحماية اليدين من أدوات الطهي والمقابض الساخنة.حماية أسطح العمل / الطاولات عن طريق وضع أواني الطهي الساخنة على الركائز أو الأقمشة الثقيلة.
العناية بأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا
اسمح لأواني الطهي بالتبريد.
على الرغم من أن غسالة الصحون آمنة ، إلا أنه يوصى بغسلها يدويًا بالماء الدافئ والصابون وفرشاة التنظيف المصنوعة من النايلون للحفاظ على المظهر الأصلي لأواني الطهي.لا ينبغي استخدام عصائر الحمضيات والمنظفات التي تحتوي على الحمضيات (بما في ذلك بعض منظفات غسالة الأطباق) ، لأنها يمكن أن تخفف اللمعان الخارجي.
إذا لزم الأمر ، استخدم وسادات نايلون أو كاشطات لإزالة بقايا الطعام ؛سوف تخدش الوسادات المعدنية أو الأواني الخزف أو تشققه.
بين الفينة والأخرى
اتبع الخطوات المذكورة أعلاه
قم بإزالة البقع الطفيفة عن طريق الفرك بقطعة قماش مبللة ومنظف مينا لودج أو أي منظف سيراميك آخر وفقًا للإرشادات الموجودة على الزجاجة.
إذا لزم الأمر
اتبع جميع الخطوات المذكورة أعلاه.
للبقع الدائمة ، انقع أواني الطهي من الداخل لمدة 2 إلى 3 ساعات بمزيج من 3 ملاعق كبيرة من المبيض المنزلي لكل لتر من الماء. *
لإزالة العنيدة عن الطعام المخبوز ، اغلي كوبين من الماء و 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز.اغلي لبضع دقائق ثم استخدم مكشطة عموم لفك الطعام.
قم دائمًا بتجفيف أواني الطهي جيدًا واستبدال واقيات الأواني المطاطية بين الحافة والغطاء قبل تخزينها في مكان بارد وجاف.لا تكدس أواني الطهي.
* مع الاستخدام والعناية المنتظمين ، من المتوقع حدوث قدر ضئيل من التلطيخ الدائم باستخدام أواني الطهي المطلية بالمينا ولا يؤثر على الأداء.
الوقت ما بعد: يوليو 07-2022